VINI PRODOTTI: "Le Colombare" Gavi del Comune di Gavi D.O.C.G. "Rusca" Gavi del Comune di Gavi D.O.C.G. "Ca’ di Maggio" Gavi del Comune di Gavi D.O.C.G. "Dioniso" Monferrato Rosso D.O.C. "Tejolo" Piemonte Cortese D.O.C.

Regione: Piemonte
Provincia: Alessandria
Comune: Gavi
Uva: Cortese
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, limpidissimo
Profumo: fine ed elegante con sentori fruttati, citrino, ginestra e vaniglia; molto caratteristico
Sapore: sapido, vivo, equilibrato
Gradazione alcolica: 12 % vol.
Zuccheri residui: gr 2 litro
Acidità totale: 5,5%
pH: 3,20
Capacità invecchiamento: 2/3 anni
Temperatura di servizio: 8° C
Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce.

Note.
Le uve vengono raccolte in casse e rovesciate, intere e integre, nella pressa pneumatica e, quindi, chiarificate; successivamente, i mosti vengono travasati e separati dai depositi che vengono filtrati in depressione (filtro sotto vuoto).
A fermentazione completata, dopo alcuni travasi, il vino viene stabilizzato a freddo. Infine, a febbraio, si inizia l’imbottigliamento.

Regione: Piemonte
Provincia: Alessandria
Comune: Gavi
Uva: Cortese
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, brillante
Profumo: delicato ed elegante con sentori fruttati, citrino, ginestra e vaniglia; molto caratteristico
Sapore: sapido, vivo, equilibrato
Gradazione alcolica: 12 % vol.
Zuccheri residui: gr 2 litro
Acidità totale: 5,5%
pH: 3,20
Capacità invecchiamento: 2/3 anni
Temperatura di servizio: 8° C
Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce.

Note.
Le uve vengono raccolte in casse e rovesciate, intere e integre, nella pressa pneumatica e, quindi, chiarificate; successivamente, i mosti vengono travasati e separati dai depositi che vengono filtrati in depressione (filtro sotto vuoto).
A fermentazione completata, dopo alcuni travasi, il vino viene stabilizzato a freddo. Infine, a febbraio, si inizia l’imbottigliamento.

Regione: Piemonte
Provincia: Alessandria
Comune: Gavi
Uva: Cortese
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, brillante
Profumo: delicato ed elegante, struttura complessa, armonico con sentori speziati
Sapore: sapido, vivo, equilibrato
Gradazione alcolica: 12 % vol.
Zuccheri residui: 2,5 g/l
Acidità totale: 5,3 %
pH: 3,3
Fermentazione e affinamento: in barrique
Capacità invecchiamento: 3/6 anni
Temperatura di servizio: 8° - 12° C
Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce.

Regione: Piemonte
Provincia: Alessandria
Comune: Gavi
Uva: Cortese
Colore: paglierino con riflessi dorati, limpidissimo
Profumo: fine ed elegante con sentori fruttati citrino, ginestra e vaniglia, molto caratteristico
Sapore: sapido, vivo, equilibrato
Gradazione alcolica: 12 % vol.
Zuccheri residui: 2 g/l
Acidità totale: 5,7 %
pH: 3,3

Note.
Tejolo è un piemonte cortese che nasce dalle terre rosse e ferrugginose di Montebello nel comune di Tassarolo: ha la struttura forte e aromatica, molto caratteristica.

Regione: Piemonte
Provincia: Alessandria
Comune: Gavi
Uva: Merlot e Cabernet Sauvignon
Colore: rubino profondo
Profumo: complesso con sentori di liquerizia e tartufo
Sapore: sontuoso
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Zuccheri residui: 2 g/l
Acidità totale: 5,7 %
pH: 3,38

Note.
Il Dioniso è un assemblaggio di mosti di uve cabernet sauvignon e mosti di uve merlot affinati in barriques. Vino adatto a un lungo invecchiamento. Si abbina alle carni e ai formaggi.